+
Najboljši recepti

Banana kremna pita

Banana kremna pita

V 12 sladicah za velikonočno mizo

Za neznane Banana Cream Pie je lahek, rahlo sladek puding, kuhan na štedilniku, nato pa preliven v lupinaste predhodno pečene lupine pite in preliven s stepeno smetano.

To pito začnem s kremastim, kremnim domačim vanilijevim pudingom, aromatiziran s pasto vanilijevih zrn. Metoda je preprosta s rezultati, ki resnično tekmujejo z vsemi škatlastimi mešanicami pudingov. Sestavine dodamo v ponev naenkrat, gladko stepemo in mešamo na zmerni vročini, dokler se ne zgostijo.

Tudi moja različica, tako kot mnoge klasične prevleke, v puding plaste zrele banane. V skorjo vlijem polovico pudinga, dodam plast narezanih banan, nato preostali puding razporedim po sadju.

Nastala pita je preprosta, a elegantna, sladka in rahlo cvetna pita, pripravljena za katero koli praznično mizo ali vikend.

KAJ JE VANILLA BEA PASTE?

Odločila sem se za vaniljevo pasto kot aromo za nekatere kontrastne pege v celotnem pudingu. Vanilijeva pasta je suspenzija vanilijevih zrn, ki jo lahko zamenimo z vanilijevim ekstraktom. Moja najljubša znamka je Heilala, rada pa imam tudi Nielsen-Massey.

Če nimate vaniljeve paste naokoli ali je ne najdete v trgovini, jo lahko nadomestite z dvojno količino vanilijevega ekstrakta.

  • PREBERI VEČ! Naš vodnik po vanilji

KAKO POROČATI, KDAJ JE NASTAVLJENA PUDŽBA

Potrebujemo nekoliko gost nadev, da zagotovimo, da je pita narezana in da ne bo juhe. Kombinacija koruzni škrob, celo jajce in rumenjake tej piti dajo moč zgostitve in gladko teksturo, bogat okus in masleno barvo.

Kako debela mora biti? S pomočjo vizualnih znakov ugotavljam, ali se je moj puding dovolj zgostil ali ne.

  • Ko mokico povlečete po pudingu, naj pusti globoke, izrazite sledi, preden se vrneta skupaj.
  • Puding ne sme le obložiti hrbtne strani žlice, ampak se oprijeti.
  • Vaš prst, ko ga potegnete skozi puding na zadnji strani žlice, naj pusti izrazito črto, ki se ne združi nazaj.
  • Puding mora biti neprozoren.

KAJ ČE NI VESELJENO PUDIŠČE?

Če se vaš puding kuha in se preprosto ne zgosti, upreti se nagonu, da dvignete vročino. To bi lahko "pretrgalo" kremo in naredilo okorno.

Če preprosto ne dosežete teksture na ravni pudinga, lahko naredite kašo. V manjši posodi preprosto zdrobite dve žlici vsakega koruznega škroba in hladno vodo in nastala bo kaša.

Nato odstranite puding iz vročine, dodajte kašo eno ali dve žlički naenkrat, nato pa ga vrnite na toploto, da se zgosti, dokler puding ne doseže ustrezne konsistence.

KAJ JE NAJBOLJŠA KRISTA ZA KREMSKO PIE?

Tu se nekaj razpravlja o tem, ali naj ima bananino kremno pito ali skorjico v pecivu ali skorjico in iskreno, gre samo za osebne želje.

Ta vanilijeva rezina vaflja je preprosta kombinacija vanilijeve rezine vafelj, malo sladkorja, nekaj stopljenega masla in ščepec soli ki se stisne v krožnik za pite in hitro peče, preden se ohladi in napolni. Naredila sem si to pito s skorjo graham in, čeprav je okusna, menim, da so vanilijevi rezini boljši kompliment kremnemu pudingu in zreli banani.

KAKO NAREDITI STABILIZIRANI POMANJEN KREM

Stabilizirana stepena smetana je preprosto krema, ki je bila utrjena z malo želatine, preden jo stisnete, da ohrani obliko in ne joka.

Stabilizirana stepena smetana bo zadržala obliko vsaj 24 ur. Jaz običajno premažem piškoto pred predstavitvijo pita, toda s stabilizirano različico lahko to storite dobro vnaprej.

Če želite izvedeti več o ustvarjanju stepene smetane, si oglejte našo stran Kako narediti kremo. Če imate preostanek, ga zamrznite!

NAJTEJTE NASVEDE ZA PIE BANANA CREAM PIE

To pito lahko naredite tako, da puding nadevate v skorjo do 48 ur vnaprej in ga hladite s plastičnim ovojem, stisnjenim neposredno na površino pudinga. Nato dodamo stepeno smetano in okrasne bananine rezine tik pred serviranjem.

Prav tako lahko pito začnete (skoraj) končati 24 ur pred časom. Če želite vnaprej dodati stepeno smetano, jo je najbolje stabilizirati s kančkom želatine. Navodila sem vključila v spodnji recept. Na vrh pite prelijte stepeno smetano, ne pokrivajte in hranite v hladilniku do enega dne. Tik preden postrežemo vrh z narezanimi bananami.

SKLADIŠČENJE IN ZAMRZOVANJE TE PIE

Ta pita ni mišljena za zamrzovalnik. Poleg tega ne maram ničesar zamrzniti s svežimi bananami samo zato, ker jih zamrzovalnik razgradi in sprosti preveč tekočine, kar ima za posledico neželeno mehkobo, da ne omenjam neprijetne teksture.

PREVERITE TE DRUGE VELIKE PRIJAVE PIE:

  • Enostavna čokoladna kremna pita
  • Jabolčna pita Mile High Deep Dish
  • Sladka krompirjeva pita s prelivom Pecan
  • Breskova pita iz borovničeve drobtine
  • Pita z limonino ledenico


Poglej si posnetek: ছচ ছড ট ডজইনর ডমর বসকট পঠর রসপ. Dimer Biscuit Pitha Recipe. Bangladeshi Pitha (Januar 2021).