+
Najnovejši recepti

Becca je Jambalaya

Becca je Jambalaya

1 Pripravite zelenjavo in kozice: Izplača se, da dobite toliko pripravljenega dela pred časom, še posebej, če izdelujete veliko serijo. Upoštevajte, da Becca dobi svoje kozice sveže, ne zamrznjene, v lupini in narezane metulje, da jih olajša odstranjevanje lupin.

Ko sesekljate vso zelenjavo, odstranitev škampi zahteva veliko časa, ker želite zagotoviti, da se vsi koščki lupine odstranijo. Ko kozice odstranjujete, jo postavite v skledo s hladno vodo.

Ko končate z odstranjevanjem lupin, odcedite vodo iz kozice in postavite kozico v hladilnik, da ostane hladna. Kozice v jambalajo ne boste dodali do zadnjih dveh minut priprave te jedi.

2 Prepražite rezine klobas: V veliki ponvi na srednjem ognju pražite rezine klobas, v serijah, dokler niso kuhane, približno 15 minut za vsako serijo.

Ko končate vsako serijo, v veliko zalogo nalijte klobaso in karkoli maščobe.

Velikost zaloge je odvisna od tega, koliko jambalaya izdelujete. Za to serijo bi uporabil 8-Qt zalog.

3 Dodajte Tonyju Chachereju, vodo, riž, piščančjo juho, čebulo, papriko, zeleno:Dodajte mešanico kreolske večerje Tonyja Chachereja in 2 1/4 skodelice vode za vsakega uporabljenega 8 oz.

Za vsako uporabljeno skodelico riža dodajte riž strjega Bena z dolgim ​​zrnom in 2 1/4 skodelice piščančjega juha.

Dodajte čebulo, papriko in zeleno. Zmes počasi segrevajte na srednji vročini. To je počasno kuhanje.

Želite ga na srednjem, da preprečite, da bi se jambalaja izgorela. Medtem ko se džababalaja kuha, jo vsake toliko premešajte, da se prepričate, da se nič ne drži na dnu.

4 Dodajte lovorjev list, česen, cel paradižnik (rezervni sok), narezan paradižnik, paradižnikovo omako. Dodamo timijan, tabasko, origano, kajenski poper, sladkor. Počasi kuhamo na srednji vročini, dodamo paradižnikovo mezgo in po potrebi zalogo, saj riž absorbira tekočino v loncu. Nočete, da se izsuši, niti ne želite, da je preveč tekoče-y.

Na tem mestu pogosto mešajte, da se prepričajte, da se nič ne drži na dnu. Temperatura naj bo le zareza pod vrelcem. Če začne vreti, zmanjšajte toploto ali dodajte vodo. Kuhajte počasi eno uro, ko riž absorbira tekočino.

5 Prilagodite začimbe: Medtem ko se jambalaya kuha, pogosto okusite in prilagodite začimbe. Becca ima rada svojo jambalajo precej vročo; pravi: "Če nisi znojen, ni dovolj vroče!" Dodaja začimbo za krepko krepko začimbo Tonyja Chachereja. Dodajte po okusu.

6 Ko riž absorbira toliko vlage, počasi zložite v kozico. Dodajte limonin sok (1/2 limone na vsak kilogram kozice). Pokrijte in kuhajte še 2 minuti. Odstranite s toplote in končali ste.


Poglej si posnetek: How To Make Shrimp and Sausage JAMBALAYA (Januar 2021).