+
Najboljši recepti

Bourbon BBQ mesni ovitek

Bourbon BBQ mesni ovitek

Tu je nov riff na klasični mesni štručki z bourbon BBQ glazuro! Skrivnost razpisa mesne štruce? Nasekljajte zelenjavo in jih na hitro popoprajte, preden jih vmešate v mesno štruco. Všeč vam bo!

Kredit za fotografijo: Nick Evans

Mesna štručka je daleč od mojega otroštva. Izkazalo se je, da lahko vanj vstavite stvari, razen samo goveje meso (pomoč zelenjavi!) In lahko dopolnite s stvarmi, ki niso le kečap. Ko bi to vedeli le naši starši. .

Ta Bourbon BBQ Meatloaf izkorišča vse sodobne nasvete in trike, ki jih nudijo.

Mesna štručka je nežna in sočna, narezana debela, prav tako pa naslednji dan naredi odličen sendvič. Priporočam, da v mesno štruco dodamo malo glazure Bourbon BBQ, saj ta konča peko, obenem pa obilno postrežemo, da se bodo ljudje narezali na rezine.

TAJNA DO RAZPISNEGA MEATLOAFA

Mesni kos ima tehnično težavo. Mleto goveje meso se navadno izsuši, ko doseže višje temperature, hkrati pa morate mesno štruco kuhati dlje časa, ker je tako gosta in traja nekaj časa, da se kuha do konca. To pomeni, da mnoge različice mesnih štrukljev na koncu postanejo žalostne suhe kocke.

Rešitev suhega mesnega kruha v resnici ni dodajanje omake, ampak dodajanje zelenjave! Ko se segrejejo, sproščajo vlago in ohranjajo teksturo mesne štruce vlažno.

Prepričajte se, da zelenjavo pulsirate ali mletite, dokler ne postanejo zelo narezane na kocke, nato pa jih na hitro posolite, preden jih dodate k mesni štručki. Skoraj naj bi izginile v mesni štruci, ko se kuha; težko boste opazili, da so tam. Tako bo vaša mesna štručka ostala vlažna in poskrbela, da se bo združila! (Če samo sesekljate in vmešate v zelenjavo, bo vaš mesni štruce težko obdelovati in razpadati.)

Da, drobno sekanje in kuhanje zelenjave potrebuje več časa, vendar so rezultati vredni dodatnega dela! Če dodate omako iz zelenjave v mešanico skupaj z vezivom in maščobo, pomeni, da bo vaš mesni štruce sočen in nežen!

Zastekljen in ne zmeden

Nekateri recepti zahtevajo, da na svoj mesni štruco nalijemo nekaj kečapa in ga imenujemo dober. V resnici mi je všeč ta klasična tehnika mesne štručke, vendar je včasih sprememba lepa in ta Bourbon BBQ Glaze je sprememba, ki jo potrebujem.

Medtem ko se peče mesna štruca, priporočam, da glazuro na štedilniku nekaj minut dušite, dokler se ne zmanjša dovolj, da premažete zadnjo stran žlice. Nato pustite, da se nekoliko ohladi in se zgosti v lepo omako.

Na koncu pečenja mesno štruco premažem z nekaj tega, nekaj pa si rezerviram tudi za nasuho na posameznih kosih. Vsekakor ta mesna štručka popelje na drugo raven!

KAKO SKLADIŠČENO IN ZAMRZNJENI MEATLOAF

Resnično ne verjamem v zamrzovanje mesne štruce. V hladilniku se nekaj dni dobro drži in je celo dober hladen (sendviči z mesno štruco!), Toda če poskusite zamrzniti celoten hleb, se le ta spremeni v ogromen blok in ga je težko odtajati.

Če obupno želite ali morate zamrzniti ta mesni kos, ga pred rezanjem zamrznite in zavijte vsako rezino posebej. Rezine odtajajte v hladilniku čez noč in jih nato segrejte bodisi v mikrovalovni pečici 1 minuto na visoki ravni ali (po moji želji) v ponvi na srednji vročini s kapalko olja, dokler se segreje skozi, 4 do 5 minut.

Ali pa če iščete možnost za zmrznjevanje mesnih štrukljev, poglejte moj recept za mehke meso, ki zamrzne veliko bolje kot poln hlebček!

IŠČETE VEČ VELIKIH RECEPTOV ZA MEATLOAF?

  • Velika mesna štručka s špinačo in fetajem
  • Turška mesnina
  • Maroško mesno meso
  • Toskanska mesna štručka z gobjo omako
  • Klasična mesna štruca

Recept za mesno meso iz Bourbona BBQ

Sestavine

  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 srednje rdeča ali rumena čebula, grobo sesekljana
  • 1 srednja korenčka, grobo sesekljana
  • 1 stebelna zelena, grobo sesekljana
  • 1/4 rdeče paprike, grobo sesekljane
  • 3 stroki česna
  • 2 kilograma mletega govejega mesa (mešanica 90/10)
  • 1 žlica Worcestershire omake
  • 2 veliki jajci
  • 1 skodelica drobtin
  • 1/4 skodelice svežega peteršilja, mleto
  • 2 žlički soli

Za Bourbon BBQ Glaze:

  • 1 skodelica BBQ omaka, domača ali kupljena v trgovini (všeč mi je Stubb's)
  • 1/4 skodelice burbona
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 žlica medu
  • 9x5 ponev za hlebec

Metoda

1 Pečico segrejte na 350 ° F.

2 Kuhajte zelenjavo: Dodajte sesekljano čebulo, korenček, zeleno, rdečo papriko in česen v kuhalnik hrane in pražite, dokler ne zdrobite. Zelenjavo prenesite v veliko ponev z olivnim oljem.

Kuhajte na srednji vročini 5 do 6 minut, dokler zelenjava ni mehka in večina tekočine se je skuhala iz njih.

Zelenjave pustite, da se na kratko ohladijo, preden jih kombinirate s sestavinami iz mesne štruce. Čim hladnejša je mešanica, tem lažje bo ravnati; plus, če je prevroče, boste morda slučajno končali z umešanimi jajci, ko dodate jajca noter!

3 Zmešajte in oblikujte mesno štruco: Kuhano zelenjavo dodajte v veliko skledo z vsemi ostalimi sestavinami iz mesne štruce in dobro premešajte z rokami. Nato stisnite mešanico v ponvi s hlebom 9x5.

4 Pečemo mesno štruco: Kruh pečemo 60 minut pri 350 ° F ali dokler notranja temperatura mesne štruce ne doseže 160 ° F.

5 Medtem, ko se peče mesna štruca, glazuro naredite: Sestavine za glazuro dodajte v majhno ponev in na nizkem ognju dušite na vročini. Kuhajte 4 do 5 minut, dokler mešanica ne tvori velikih mehurčkov in je dovolj gosta, da premažete hrbtno stran lopatice ali žlice. Še naprej se bo zgostilo, ko se bo ohladilo.

6 Olupite mesno štruco: Ko ima mesna peka približno pet minut peke, na vrh mesne štruce dodajte 1/4 skodelice glazure in pustite, da konča kuhanje.

7 Postrezite: Hlebček pustimo, da se v ponvi ohladi 5 minut, nato ga razvaljamo in postrežemo (ali postrežemo iz ponve). Preostali del glazure postrezite ob strani, da se bodo ljudje rezali na rezine.

Ostanke lahko hranimo v hladilniku nekaj dni. Če želite zamrzniti ta mesni štruc, priporočam, da ga narežete in zamrznete posamično zavite rezine, ne pa da zamrznete celoten hleb, ki ga bo kasneje težko odmrzniti. Rezine segrejte v ponvi na srednji vročini s kapalcem olja, dokler se segreje, 4 do 5 minut.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: Grilled BBQ Meatloaf Recipe with Bourbon BBQ Sauce on the Weber Kettle Grill. Barlow BBQ (Januar 2021).