Tradicionalni recepti

Karamelizirano čebulo potopite

Karamelizirano čebulo potopite

Balzamična karamelizirana čebula, pomešana s kislo smetano in majoom, za po okusu narezano čebulo.

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Vedno sem bil ljubitelj uživanja čebule, kajne?

Še posebej z olupljenimi krompirjevimi čipi.

Večina okusa v čebuli, ki ga poznamo mnogi, prihaja iz zavitka posušene čebulne juhe, ki deluje, če imate na voljo le 2 minuti, da sestavite drobno.

Če pa iščete nekaj bolj posebnega, si lahko s čebulo naredite lastno čebulo! Ključno je, da čebulo najprej karameliziramo.

Karamelizirajte čebulo za najboljši narezan čebulo

Ko se čebula dolgo kuha, se njihovi naravni sladkorji začnejo karamelizirati. Čebula izgubi svojo trdost, sladkost se stopnjuje in dobijo globoko, bogato rjavo barvo, nabito z okusom.

Če čebulo skuhate z malo balzamične kisline in pridihom rjavega sladkorja, to ne samo pospeši postopek, ampak so okusi še bolj intenzivni.

Ta dip je enostavno sestaviti!

Edina stvar, ki potrebuje čas, je karamelizacija čebule, kar lahko naredite na hrbtnem gorilniku, medtem ko pripravite kaj drugega. Čebulo lahko po potrebi pripravite tudi nekaj dni vnaprej.

Obožujem ta potop. Veste znak, da je potop dober? Vaša roka seže do drugega čipa z nekaj potapljanja, ne da bi sploh opazili. In zavestno si moraš reči, da se ustaviš.

Si naredite svoj čebulni namaz iz nič? Če je tako, nam to povejte v komentarjih.

Karamelizirani recept za čebulo

Sestavine

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 4 skodelice nasekljane rumene čebule (od približno 2-3 čebule)
  • 1 čajna žlička rjavega sladkorja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1/2 žličke črnega popra
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 1/2 skodelice majoneze
  • 1/4 čajne žličke Worcestershire omake
  • 1/4 čajne žličke česna v prahu

Metoda

1 Karamelizirajte čebulo: V velikem loncu z debelim dnom na globokem ognju segrejemo olivno olje (uporabila sem 5-četrtinsko nizozemsko pečico) na srednje močnem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo do prosojnosti in začnemo barvati, približno 10 minut.

Če se kadarkoli med kuhanjem čebule začnejo izsušiti, v lonec dodajte žlico vode.

Vmešajte rjavi sladkor, balzamično, sol in poper. Zmanjšajte vročino in kuhajte rahlo, nepokrito, približno 25 do 30 minut, občasno mešajte, dokler se čebula lepo ne karamelizira.

Nato odložite. (Čebulo lahko karamelizirate do 2 dni naprej in ohladite, dokler ne naredite potopitve.) Preden dodate drugim sestavinam, jo ​​nekoliko ohladite.

2 Združite s preostalimi sestavinami: V srednji skledi zmešajte skupaj kislo smetano in majonezo (za to dobro deluje gumijasta lopatica). Vmešajte karamelizirano čebulo. Potresemo s česnovo soljo in mešamo, da se vključi. Vmešajte omako Worcestershire.

Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje. Postrezite s krompirjevim čipsom.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!

Poglej si posnetek: How to Caramelize Onions in Record Time Without Sacrificing One Ounce of Flavor (November 2020).