+
Tradicionalni recepti

Karamelna koruza

Karamelna koruza

Zasvojenost, okusna karamelna koruza! Imate hrepenenje? Karamelno koruzo je enostavno narediti doma! Potrebujete samo sveže pokovke, rjavi sladkor, maslo, melaso in koruzni sirup za domačo karamelno koruzo!

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Spomin je nekaj zbledel, toda občutek čistega veselja je tako močan kot kdaj koli prej - moj oče se je vrnil domov in se potegnil izza hrbta, do neokusnih cviljenja nas otrok, škatel Cracker Jacka, karamelne koruze, ki se je podrla, ko ste se stresli škatla. (Se spomniš tiste reklame?)

Morali smo imeti svojo škatlico, je nismo mogli deliti, ker je vsaka škatla imela darilo presenečenja in vsi smo morali imeti svoje darilo. (Je to briljanten marketing ali kaj?) Ni čudno, da imam rad karamelno koruzo!

Recept za karamelno koruzo

Karamelno koruzo je zelo enostavno narediti, samo ne poskušajte je narediti (ali kakršne koli sladkarije) na vlažen dan. Bodite previdni, saj je karamelna omaka precej pekoča; Varnostni ukrepi ne smejo imeti otrok, ki tečejo pod nogami, ko izdelujejo ta recept.

Sestavine

  • 4-5 četrtin popokanih kokic (dvojna serija tega recepta za kokice, nesoljena, nepražena), odstranjena vsa neobrezana jedrca
  • 2 skodelici trdno pakiranega rjavega sladkorja
  • 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla
  • 1/2 skodelice temnega koruznega sirupa
  • 1 žlica melase
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 čajne žličke sode bikarbone
  • 2 skodelici soljenih arašidov (neobvezno)

Metoda

1 Pečico predhodno segrejte na 225 ° F. V veliko ponev za peko položite že popečene kokice; dati na stran.

2 Segrejte sladkor, maslo, koruzni sirup, melaso, sol:Kombinirajte rjavi sladkor, maslo, koruzni sirup, melaso in sol v 2-četrtinski ponvi z debelim dnom. Kuhajte na srednji vročini, občasno mešajte, dokler mešanica ne zavre.

3 Nadaljujte s kuhanjem in občasno mešajte, dokler termometer za sladkarije ne doseže 250 ° F ali majhna količina mešanice, ki se spusti v ledeno vodo, tvori trdo kroglico (približno 12 do 14 minut).

4 Odstranite s toplote; vmešamo v sodo bikarbono. Karamel se bo nekoliko izsušil in ob dodajanju sode bikarbone porumenil barvo.

5 Vročo mešanico previdno prelijte čez kokice v veliki ponvi za praženje. (Če želite arašide s pokovko, na tem mestu posujte soljene arašide čez karamelno omako.)

Z leseno žlico mešamo, dokler niso vse kokice obložene. (Pazite, da se karamele ne dotaknete; zelo je vroče.)

6 Kuhajte v pečici: Postavite v pečico 225 ° F za 20 minut. Vzemite iz pečice, premešajte, da kokice enakomerneje premažete s karamelno omako.

Vrnite v pečico. Nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

7 Vzemite iz pečice. Pergamentni papir ali silikonsko podlogo takoj razprostrite karamelno koruzo. Pustite, da se popolnoma ohladi. Razdelite na koščke velikosti ugriza. Shranjujte v tesno pokriti posodi.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: koruza in sončnice 2011 na ljubljanskem barju (Januar 2021).