Tradicionalni recepti

Sir piškoti

Sir piškoti

Hiter in enostaven piškotek, napolnjen s parmezanom, črnim poprom in lupinicami. Idealen kruh za piknik, večerjo ali za last minute goste.

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Obstajajo tri skrivnosti izdelave uspešnih sirnih piškotov.

  1. Morate biti pripravljeni, da si umažete roke. Mešanje z žlico preobremeni testo. Vaše roke ohranjajo občutljive stvari. Poleg tega je vse tisto škripanje in ustvarjanje nereda zabavno. (Ali pa dajte otroke v službo. Všeč jim bo.)
  2. Maslo naj bo hladno. To zagotavlja obilno vzhajanje, bogat okus in nežne plasti zabuhlega piškota.
  3. Dodajte veliko sira. Mislim veliko. Ker je sir dober.

Sledite tem korakom in vsakič vam obljubim popolne piškote.

Ti piškoti potrebujejo le približno pet minut aktivnega dela in 12-16 minut za peko. To pomeni, da lahko te dojenčke v nobenem trenutku prebijete za piknike, last minute goste ali večerje.

Rezano testo za piškote lahko zamrznete v nepredušni posodi in shranite nekaj mesecev. To pomeni, da če želite recept podvojiti ali potrojiti in nekaj časa prihranite na strani za hitro peko. Položite jih na pladenj, vrzite jih v pečico in se usedite nazaj.

Recept za sirne piškote

Za te najraje imam parmezan in veliko črnega popra, vendar lahko nadomestite cheddar, feto ali vaš najljubši modri sir.

Namesto ožilja lahko uporabite drobnjak ali oljke. Ta recept je zgolj vodilo za pripravo popolnih sirnih piškotov.

Sestavine

  • 2 skodelici + 2 žlici vsestranske moke
  • črtica cayenne
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/2 žličke črnega popra
  • 2 žlički pecilnega praška (poskrbite, da bo vaš pecilni prašek svež! Star ne več kot 6 mesecev ali se morda ne boste dobro dvignili)
  • 7 žlic masla, hladno
  • 2 lupinici, drobno sesekljani
  • 3 oz. nariban parmezanski sir
  • 3/4 skodelice pinjenec
  • Košerjeva, maldonova ali črna sol za preliv (neobvezno; ni namizna / jodirana sol)

Metoda

1 Segrejte pečico, stisnite skupaj suhe sestavine: Pečico segrejte na 425 ° F. V veliki posodi zdrobimo moko, kajeno, črni poper, pecilni prašek in sol. Dati na stran.

2 Dodajte maslo, premažite z moko, dodajte sir in olupke: Maslo narežite na majhne koščke. Če se preveč segrejejo, jih pred nadaljevanjem postavite v zamrzovalnik in za približno 10 minut postavite v zamrzovalnik.

Z mešanico moke, dokler ni dobro prevlečena, nastrgano narezano maslo. (Še enkrat, če se vam v rokah segreje maslo, vso zmes postavite v zamrzovalnik za nekaj minut.)

Dodajte olupke in sir ter mešajte, dokler niso dobro prevlečeni.

3 Dodajte pinjeno mleko: Dodamo pinjenec in mešamo z rokami, dokler se le ne stopi. Morda boste ugotovili, da potrebujete dodatni dribling pinjenec, če je tako, pojdite takoj naprej, vendar to storite preudarno. Ne pretiravajte z gnetenjem.

4 Testo razvaljamo, razrežemo na kvadratke: Testo razvaljamo na rahlo mokasto površino. Gnetite enkrat ali dvakrat; nič več. Oblikujte v kvadrat velikosti 8 x 8 centimetrov in ga razrežite na kvadratke 2x2 palcev in po potrebi nalijte malo kakovostne soli.

5 Pečemo: Pečemo pri 425 ° F 12-16 minut ali do zlate barve.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!

Poglej si posnetek: Kiflice od pire krumpira mekane kao pamuk (November 2020).